Le Thé des grands Maîtres

Mardi 13 octobre, inauguration de la première plantation de Thé en France.
A Fontanières, en Creuse , 30 pieds de thé ont été adoptés et plantés par de grands maîtres, dont ils portent désormais le nom.

Le théier le plus vieux du monde ayant 1800 ans, ces maîtres ont planté pour la postérité Le futur thé produit, d’ici 3 à 4 ans (et ce durant environ 150 ans…) sera un thé blanc au safran, commercialisé sous l’appellation :

« Thé des Grands Maîtres »

Le JT de Clermont1ere

6 octobre 2009

http://www.clermont1ere.com/programme_liste.php?em=54&id=3800&page=1

Le thé est de nos jours, la boisson la plus bue dans le monde après l’eau.

Le pied de thé, qui est en fait un camelia sinensis sinensis, pousse en montagne, en sol granitique...A Fontanières, il se trouve que le sol est de nature granitique et nous nous situons à 549 mètres d'altitude...

Un théier pourra en effet survivre à des gels de l'ordre de -12°C à -15°C, tout comme le safran.

La plantation de thé se compose de petits arbres dépassant rarement 1 mètre de haut.

La qualité du thé dépend du crus, du terroir et de sa préparation. On obtient ainsi des thés spécifiques tout comme on obtient des grands vins.
Tout comme pour la fleur de safran, la cueillette des bourgeons de thé s'effectue encore à la main. Les thés blancs sont les plus chers au monde car se sont des thés très délicats quine subissent aucune fermentation. Il est composé au maximum des trois premières feuilles, dont le bourgeon. Elles sont simplement séchées à l'air libre.Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé.